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為何 牛乳 久置空氣中 會 發酸 而不能飲用呢？. 發問者： Daniel ( 初學者 5 級)
發問時間： 2006-06-08 21:44:14
解決時間： 2006-06-15 17:07:52
解答贈點： 5 ( 共有 0 人贊助 )
回答： 1 評論： 0 意見： 0
[ 檢舉 ]
網友正面評價
83%
.共有 6 人評價.為何 牛乳 久置空氣中 會 發酸 而不能飲用呢？
可以的話請清楚解釋，謝謝各位了唷 ︿︿ 最佳解答發問者自選
.. 回答者： 阿嗶 ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2006-06-09 17:23:17
[ 檢舉 ] .牛乳久置於空氣中就有機會讓細菌在其中繁殖,這些細菌可能是從空氣中掉入或是其他管道進到牛乳中 ; 牛乳中含有許多成分,其中的脂肪、蛋白質及乳糖被細菌分解,過程中或是產物是酸性物質, 聞起來有酸味 ; 不同的菌種會有不同的代謝反應,代謝反應的產物大多會變成酸性的物質,就是酸味的由來 ; 至於能不能飲用必須視其中的菌種而定,像我們所喝的優酪乳或是乳酪,都是經過加菌種發酵的步驟製成 , 那些菌種對我們是無害的,有些還是益菌 , 而如果你不能確定裡面的菌種,還是不要喝,以免吃壞肚子.
相關詞：
牛乳大王,牛乳石鹼,牛乳戰車,國農牛乳,台農牛乳,台北牛乳大王,牛乳片,木瓜牛乳,牛乳埔,將軍牛乳
牛乳,空氣,謝謝各位,飲用,細菌,乳糖,蛋白質,吃壞肚子,產物,優酪乳[ 快速連結 ] 其它回答( 0 ) | 意見( 0 ) | 評論( 0 )
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